2013年11月15日 星期五

榮榮園說料理 - 砂鍋兩筋一

<砂鍋兩筋一>
兩筋一鑲筋頁的意思
鑲即為燒,食材用了麵筋與百頁
故叫鑲筋頁
湯頭使用老母雞久熬製成
麵筋球及百頁包裹絞肉並吸入醇厚湯汁
榮榮園季節推薦好菜


榮榮園說料理-紅燒托肺

榮榮園私房預訂菜
< 紅燒托肺 >
托肺是上海俚語意為魚的內臟
為上海四,五十年代的名菜
經過繁複的做法去除腥味
再以精準的火侯
將上海菜濃厚的香味融合進去
想要品嚐這道菜的朋友們
請提前來電預定喔~



榮榮園說料理 - 砂鍋醃篤鮮

< 砂鍋醃篤鮮 >上海第一名湯
由醃漬火腿,五花肉,百葉結,鮮筍文火燉煮熬製而成
<>字含義為燉煮時的燒滾聲音濃郁奶油色湯頭,
鮮甜醇厚道地的好滋味只在榮榮園喔