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2013年11月15日 星期五
榮榮園說料理 - 砂鍋兩筋一
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砂鍋兩筋一
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“
兩筋一
”
為
“
鑲筋頁
”
的意思
鑲即為燒,食材用了麵筋與百頁
故叫
“
鑲筋頁
”
湯頭使用老母雞久熬製成
麵筋球及百頁包裹絞肉並吸入醇厚湯汁
榮榮園季節推薦好菜
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榮榮園說料理-紅燒托肺
榮榮園私房預訂菜
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紅燒托肺
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托肺是上海俚語意為魚的內臟
為上海四,五十年代的名菜
經過繁複的做法去除腥味
再以精準的火侯
將上海菜濃厚的香味融合進去
想要品嚐這道菜的朋友們
請提前來電預定喔~
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榮榮園說料理 - 砂鍋醃篤鮮
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砂鍋醃篤鮮
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上海第一名湯
由醃漬火腿,五花肉,百葉結,鮮筍
文火燉煮熬製而成
而
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篤
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字含義為燉煮時的燒滾聲音
濃郁奶油色湯頭,
鮮甜醇厚
道地的好滋味只在榮榮園喔
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